很多人都喜歡吃速凍食品里面的魚(yú)丸，那么魚(yú)丸怎么做呢？鄭州速凍食品廠家的小編今天就給大家分享下普通魚(yú)丸和章魚(yú)丸的做法：

　　小編現(xiàn)在先來(lái)介紹下普通魚(yú)丸的做法：

　　材料：魚(yú)肉500克清水40克蛋清3個(gè)濕淀粉50克

　　調(diào)味料：精鹽4克蔥姜汁25克味精1.5克、熟豬油50克

　　做法：

　　1.取魚(yú)肉500克，剁成魚(yú)泥，加清水40克，精鹽4克，蔥姜汁25克，順著一個(gè)方向攪勻；

　　2.攪至有粘性時(shí)，用手試擠一個(gè)魚(yú)丸，放入冷水中，如能浮起，隨即加入攪打成泡沫狀的蛋清3個(gè)、濕淀粉50克、味精1.5克、熟豬油50克仍順一個(gè)方向攪勻，即成魚(yú)丸料子；

　　3.然后，用手將料子擠成直徑3厘米的魚(yú)丸放入冷水鍋中，上火煮開(kāi)（保持微開(kāi)3分鐘）撇去浮沫，用漏勺將魚(yú)丸撈出即成。

　　普通的魚(yú)丸的做法大家是不是已經(jīng)學(xué)會(huì)了呢？現(xiàn)在繼續(xù)和鄭州燒烤食材廠家的小編看下章魚(yú)丸的做法吧：

　　材料：低筋面粉200公克澄粉30公克泡打粉1/2小匙蛋2個(gè)高湯350cc高麗菜適量章魚(yú)適量紅姜絲適量海苔粉適量

　　調(diào)味料鹽少許醬油1小匙

　　醬料沙拉醬

　　做法：

　　1.將材料低筋面粉200公克澄粉30公克泡打粉1/2小匙過(guò)篩備用

　　2.將蛋打散成蛋汁，加入高湯及作法1的粉料拌勻成面糊，再加入調(diào)味料調(diào)味

　　3.高麗菜切碎章魚(yú)切小塊備用

　　4.將章魚(yú)燒模型燒熱，再將家用紙巾揉成方便涂油的形狀，沾上油抹模型，接著將面糊倒入模型中約5分滿，放入高麗菜章魚(yú)塊及紅姜絲，再淋滿面糊，然后反覆旋轉(zhuǎn)待面糊燒烤成金黃色的圓球狀時(shí)便可盛盤(pán)，淋上沙拉醬并撒上海苔粉即可。